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自制甜酒酿的做法

分类: 家常菜谱  时间: 2021-10-13 01:56:07  作者: 档案网 

自制甜酒酿

自制甜酒酿的做法

作者:美丽瞬间

健康功效

糯米:补血、解毒

食材用料

糯米 2000克

水 2000克

酒曲 一包

自制甜酒酿的做法

自制甜酒酿的做法

1.糯米淘洗干净后用水浸发三个小时,到用手可以捏碎即可

自制甜酒酿的做法

2.上蒸笼旺火蒸40分钟左右到熟

自制甜酒酿的做法

3.糯米饭蒸熟后晾凉。将酒曲用35℃摸起不烫手的温开水化开。

自制甜酒酿的做法

4.将糯米饭和酒曲混合后装入玻璃器皿。器皿先洗净,用开水烫一下。再加入冷开水,用木棒搅拌均匀

自制甜酒酿的做法

5.密封后用棉布包被等包裹好,放在温暖的地方,等待慢慢发酵。中途不要开封。五天后,闻到有淡酒香可用木棒搅拌一次

自制甜酒酿的做法

6.约一个星期后甜酒酿好,用小玻璃瓶分装送人!

小贴士

整个过程中,糯米和器皿一定不能见油,不然发酵失败。一定要等糯米冷到不烫手才加酒曲,不然会把菌种烫死的。冬天气温低,发酵时间长。夏天会好很多。

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